Für 4 Portionen
Für den Teig
125g Mehl
1 Prise Salz
125ml Milch
125ml Sahne
Für Füllung und Belag
425g Schattenmorellen aus dem Glas
2 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
125ml Sahne
1 TL Vanillezucker
50g Zartbitterschokolade
100g Nuss Nougat Creme
1. Für den Teig das Melh in eine Schüssel sieben. Eier mit Salz, Milch und Sahne verschlagen und nach und nach unter das Mehl rühren. Darauf achten, dass der Teig keine Klümpchen bildet. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. 
2. Inzwischen die Schattenmorellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Den Kirschsaft in einen Topf gießen und aufkochen. Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren und den Kirschsaft damit andicken. Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen vorsichtig untermischen. Die Kirschen abkühlen lassen.
3. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4. Etwas von dem Speiseöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und nacheinander dünne Crepes backen.
5. Zum Servieren die Crepes erst mit etwas
Nuss-Nougat-Creme, dann mit Kirschkompott bestreichen. Etwas von der Sahne
daraufspritzen. Die Crepes locker zusammenlegen und mit etwas flüssiger
Schokolade beträufeln. Zum Schluss mit einem Klecks Sahne garnieren.
Lasst es euch schmecken ;)
